Jugo concentrado de Maracuyá

Jugo concentrado de Maracuyá

Este producto Se obtiene mediante la remoción del agua del Jugo de Maracuyá (Passiflora edulis, de la variedad flavicarpa amarilla) proveniente de fruta madura, sana y fresca. El jugo es extraído por explosión de la fruta eliminado la pulpa mediante filtración, posteriormente el jugo se evapora para concentrar, se pasteuriza a una temperatura de 98º C (208.4º F) y se conserva mediante congelación -18º C (0ºF).

Su principal uso es como componente en la elaboración de jugos, néctares, refrescos y demás bebidas de fruta. El producto no contiene edulcorantes ni colorantes y se encuentra libre de pesticidas. Está garantizado que es de origen 100% de MARACUYA de México. Toda la materia prima y material de empaque cumple con las Reglamentaciones de la FDA y las Normas Oficiales Mexicanas que aplican a este concepto. Este producto ha sido procesado, empacado y manipulado bajo estrictos controles sanitarios de acuerdo a la FDA: Buenas Prácticas de Manufactura, Título 21 del CFR parte 110; Título 21 CFR 120 Programa HACCP.

CARACTERÍSTICAS TÍPICAS DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICASUNIDADRESULTADO DEL LOTE PROMEDIO
Brix Corrº49.5 - 50.5
Acidez%10.0 - 16.0
Relación-3.0 - 5.0
Defectos-19 - 20
Sabor-36 - 38
Color-38 - 40
Puntuación-93 - 98
Pulpa (V/V)%18.0 - 30.0
Aceite%2.6 - 3.4
Cuenta totalUFC/gr.<500
LevadurasUFC/gr.<100
HongosUFC/gr.<100
Coliformes(+/-)Negativo
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